توسط : چگونه ایرفرایر به سلامتی شما کمک میکند و هزینههای انرژی را کاهش میدهد؟
هواپز ها (Air Fryers) یا همان سرخ کنهای بدون روغن، تکنولوژی نسبتاً جدیدی هستند. این دستگاهها که ابتدا در سال ۲۰۰۵ برای آشپزخانههای صنعتی معرفی شدند، به سرعت جای خود را در خانهها باز کردند. آشپزها عاشق این هستند که ایرفرایر طعم و بافت غذای سرخشده را بدون کالری و روغن زیاد، با کثیفکاری کمتر و سرعت بیشتر شبیهسازی میکند؛ آن هم در حالی که بسیار کممصرف است.
اما آیا خرید ایرفرایر ارزشش را دارد؟ اگر به فکر خرید یک سرخ کن بدون روغن هستید، این مقاله تمام آن چیزی را که برای یک تصمیمگیری درست نیاز دارید، پوشش میدهد.
ایرفرایر چگونه کار میکند و چرا باید از آن استفاده کنیم؟
درک تکنولوژی پشت این دستگاه، کلید فهمیدن مزایای آن است. هواپز به جای روغن داغ، از هوای داغ برای پختن غذا استفاده میکنند. یک فن قدرتمند، هوای بسیار داغ را در یک محفظه پخت بسته به گردش درمیآورد. این فرآیند باعث میشود رطوبت و طعم غذا حفظ شده و لایهای ترد و طلایی (مشابه سرخ کردن) روی آن ایجاد شود.
۶ مزیت مهم استفاده از سرخ کن بدون روغن
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است.
۱. غذاهای مورد علاقهتان را سریعتر بپزید
وقتی صحبت از سرعت باشد، هواپز برنده است. برخلاف فرهای معمولی که نیاز به پیشگرم کردن دارند یا سرخکنهای روغنی که باید منتظر داغ شدن روغنشان بمانید، ایرفرایرها در عرض چند دقیقه از دمای اتاق به صدها درجه میرسند. در حالی که فر شما تازه در حال گرم شدن است (حدود ۲۰ دقیقه)، غذای شما در ایرفرایر آماده خوردن است. زمان پخت کوتاهتر به معنای مصرف انرژی کمتر است.
۲. غذای سالمتر بخورید، بدون اینکه از طعم آن بگذرید
آیا هواپز ها سالم هستند؟ روشهای سرخ کردن سنتی، غذای شما را در روغنهای پرچرب غوطهور میکنند. برای سرخ کردن مرغ به روش سنتی به ۳ تا ۴ فنجان روغن نیاز دارید، در حالی که در ایرفرایر تنها یک قاشق غذاخوری روغن کافی است. غذاهای پرچرب با بیماریهای مزمن و خطرناک مرتبط هستند و کالری بالا منجر به وزن ناسالم میشود. علاوه بر این، پختن با روغن در دمای بالا میتواند ترکیبات شیمیایی مضری مانند آکریلآمید (Acrylamide) تولید کند که با سرطان مرتبط است. استفاده از ایرفرایر به عنوان جایگزین سالم، میتواند شما را از مطب دکتر دور نگه دارد.
۳. شستشوی بسیار آسانتر
سرخ کردن معمولی باعث پرتاب ذرات چربی به هوا و نشستن آنها روی سطوح آشپزخانه میشود و تمیز کردن ظروف روغنی نیز دردسر بزرگی است. با ایرفرایر، کافیست سبد و سینی را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. بسیاری از مدلها دارای روکش نچسب هستند که شستشو را حتی آسانتر میکند.
۴. صرفهجویی در مصرف برق
آیا ایرفرایر ها برق زیادی مصرف میکنند؟ پاسخ کوتاه «خیر» است. در مقایسه با روشن کردن فر یا داغ کردن روغن روی اجاق گاز، ایرفرایر ها بسیار کممصرف هستند. بهرهوری انرژی یکی از بزرگترین مزایای این دستگاههاست.
۵. تنوع غذایی بالا
ایرفرایر ها کاری فراتر از شبیهسازی سرخ کردن انجام میدهند. شما میتوانید برای گرم کردن غذاهای باقیمانده، یخزدایی، پختن کیک، کباب کردن و حتی تفت دادن سبزیجات از آنها استفاده کنید. با وجود لوازم جانبی مختلف، امکان پخت همزمان چند غذا یا گریل کردن سریع نیز وجود دارد.
۶. گرمای کمتر در آشپزخانه
در روزهای گرم تابستان، روشن کردن فر یا اجاق گاز میتواند آشپزخانه را به جهنم تبدیل کند و باعث شود کولر شما بیشتر کار کند. ایرفرایر به دلیل داشتن محفظه بسته و زمان پخت کوتاه، گرمای بسیار کمتری به محیط میدهد و دمای خانه را بالا نمیبرد.
مقایسه هواپز با سایر لوازم پختوپز
ایرفرایر در مقابل فر
تکنولوژی این دو شبیه به نظر میرسد (هر دو از فن و هوای داغ استفاده میکنند)، اما تفاوتهای مهمی دارند. در ایرفرایر، غذا در سبد قرار میگیرد که باعث گردش بهتر هوا میشود و فن آن با سرعت بالاتری کار میکند. اگر به دنبال نتیجهای شبیه به غذای سرخشده هستید، ایرفرایر انتخاب بهتری است.
ایرفرایر در مقابل سرخکن
هیچچیز کاملاً مثل مرغ سوخاری غوطهور در روغن نمیشود، اما اگر نمیخواهید کالری و کثیفکاری آن را تحمل کنید، ایرفرایر بهترین جایگزین است. شما همان گوشت آبدار یا سیبزمینی ترد را بدون چربیهای مضر خواهید داشت.
ایرفرایر در مقابل زودپز برقی
این دو دستگاه شباهت کمی دارند. زودپز از مایعات و بخار برای پخت استفاده میکند و ممکن است ساعتها طول بکشد، در حالی که ایرفرایر با هوای داغ و در چند دقیقه کار را تمام میکند. هر دو دستگاههای مفیدی هستند اما کارکرد کاملاً متفاوتی دارند.
انواع هواپز ها در رده های قیمتی مختلف
پادشاه سرخکنها برای خانوادهها وقتی صحبت از بهترین ایرفرایر بازار میشود، مدل HD9880 فیلیپس همیشه در صدر لیست است. این دستگاه با ظرفیت ۱.۴ کیلوگرم (مناسب برای ۵ تا ۶ نفر) و تکنولوژی Twin TurboStar، تنها مدلی است که چربیهای اضافه غذا را در حین پخت جدا میکند. اگر بودجه برایتان مسئلهای نیست، این مدل کاملترین گزینه است.
جادوی پخت همزمان دو غذا مدل Ninja AF400 معروف به “Dual Zone” است. این دستگاه دو سبد ۳.۸ لیتری کاملاً مستقل دارد. یعنی میتوانید در سمت راست مرغ سوخاری را با دمای بالا بپزید و در سمت چپ سبزیجات را با دمای پایینتر؛ و دکمه “Sync” را بزنید تا پخت هر دو دقیقاً در یک لحظه تمام شود.
اگر مدل های قبلی برایتان گران است، مدل HD9270 بهترین انتخاب میانی است. این دستگاه با ظرفیت ۶.۲ لیتری (حدود ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم غذا) برای خانوادههای ۳ تا ۴ نفره ایدهآل است. صفحه لمسی بسیار باکیفیتی دارد و به دلیل سبد بزرگ و تخت، برای پختن پیتزا و کیک هم بسیار مناسب است.
ترکیب هوش مصنوعی و ظرفیت بالا مدل Xiaomi Smart Air Fryer 6.5L نسخه ارتقایافته و بزرگتر مدلهای قبلی است که مشکل کمبود فضا را حل کرده است. این دستگاه علاوه بر سرخ کردن، قابلیت تخمیر ماست، خشک کردن میوه و پخت گوشت در دمای پایین را دارد. ویژگی منحصربهفرد آن، سیستم گرمایش ۳۶۰ درجه و قابلیت کنترل از طریق اپلیکیشن Mi Home است. همچنین دارای یک حالت “حفظ گرما” (Keep Warm) خودکار است که غذا را تا ۳۰ دقیقه بعد از پخت، داغ و تازه نگه میدارد.
قدرتمند، زیبا و حرفهای مدل Mebashi ME-AF958 با توان ۱۸۰۰ وات، یکی از قدرتمندترین سرخکنها در رده قیمتی خود است. این دستگاه با ظرفیت ۵.۵ لیتر و ظاهر بسیار شیک (ترکیب استیل و پلاستیک باکیفیت)، انتخاب اول کسانی است که به دکوراسیون آشپزخانه اهمیت میدهند. این مدل دارای ۱۰ برنامه پخت پیشفرض و سیستم محافظت در برابر گرمای بیش از حد است. سبد این دستگاه از نوع نچسب و ضدخش است که به راحتی در ماشین ظرفشویی شسته میشود و برای پخت یکنواخت انواع مرغ و استیک بسیار عالی عمل میکند.اگر جز آن دسته از افراد علاقهمند به دنیای قهوه هستید به احتمال زیاد با این نام و برند آشنایی دارید.همچنین شما میتوانید از مقاله بهترین اسپرسو سازها هم دیدن کنید
آیا ایرفرایر ارزش خرید دارد؟
با توجه به تغییر سبک زندگی به سمت سلامتمحوری و اهمیت صرفهجویی در زمان و انرژی، خرید یک ایرفرایر دیگر یک انتخاب تجملاتی نیست، بلکه یک هوشمندی در آشپزی مدرن است. این دستگاه با کاهش تا ۸۰ درصدی مصرف روغن، نه تنها به حفظ سلامت قلب و تناسب اندام شما کمک میکند، بلکه هزینههای برق و زمان ایستادن پای اجاق گاز را به حداقل میرساند.
اگر به دنبال بهترینهای بازار هستید، مدلهای هوشمند شیائومی یا قدرت بینظیر فیلیپس و نینجا گزینههای ایدهآلی هستند. اما اگر اولویت شما قیمت اقتصادی در کنار ظرفیت بالا و کارایی خوب است، برندهایی مثل مباشی و گوسونیک همراهان وفاداری در آشپزخانه شما خواهند بود.
در نهایت، انتخاب هر کدام از این مدلها گامی بزرگ به سوی یک رژیم غذایی سالمتر و زندگی راحتتر است.
